Theo thống kê, hiện nay tại Việt Nam có hơn 1/3 dân số mắc bệnh Gout, tương đương với 30 nghìn người. Theo nghiên cứu của các chuyên gia Y tế, thì Gout là căn bệnh xuất phát chủ yếu từ chế độ ăn uống hàng ngày làm cho lượng axit uric tích tụ trong máu tăng cao.
Cũng chính vì điều này, đối với người bệnh Gout, phương pháp đầu tiên được các bác sĩ tư vấn đó chính là xây dựng một thực đơn cho người bệnh Gout khoa học và hợp lý.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bệnh Gout
Bệnh Gout là một dạng bệnh khớp, gây đau nhức, sưng, viêm và hạn chế khả năng vận động của người bệnh. Và tình trạng chuyển biến nặng hơn có thể dẫn đến tàn phế, ảnh hưởng không nhỏ đến sinh hoạt và cuộc sống.
Nguyên nhân hàng đầu dẫn đến Gout đó chính là do lượng axit uric tích tụ trong máu cao. Sự tích tụ của axit uric dẫn đến phá hoại kết cấu khớp, gây đau và biến dạng khớp.
Do đó, nguyên tắc cốt yếu nhất trong việc xây dựng thực đơn cho người bệnh Gout đó chính là thiết kế một thực đơn ăn uống sao cho ngăn cản quá trình tích tụ axit uric, đào thải axit uric ra ngoài và làm chậm lại quá trình hấp thụ đạm.
Bên cạnh đó, nếu như bệnh Gout được phát hiện ở những người bị mắc chứng béo phì thì trước tiên cần xây dựng một thực đơn ăn uống giảm đạm, giảm chất béo để nhằm hạn chế lượng mỡ thừa, triệt tiêu được nguyên nhân gây ra Gout.
Thực đơn cho người bệnh Gout tốt nhất
Với nhóm thực phẩm giàu đạm: Đối với nhóm thực phẩm này, đây là nhóm thực phẩm chứa nhân purin cao – tiền chất tạo axit uric. Do đó, với nhóm này, người bệnh Gout cần cân nhắc khi dùng nhóm có chứa 50mg% purin (chẳng hạn như: thịt nạt lợn, trứng, sữa ít béo…) và tránh xa nhóm thực phẩm chứa trên 150mg% purin (thịt có màu đỏ, hải sản, đậu, nấm, măng tây, giá đỗ…).
Với nhóm thực phẩm giàu chất béo: Chất béo là một trong những nhóm thực phẩm rất cần thiết cho cơ thể, bởi lẽ sẽ cung cấp và tạo được năng lượng cho cơ thể. Vì vậy, đối với người bệnh Gout, mặc dù kiêng chất béo, nhưng bạn cũng không thể kiêng hoàn toàn, tuy nhiên cũng không thể dùng như người bình thường được. Do đó, giải pháp hàng đầu để xây dựng thực đơn cho người bệnh Gout đó chính là thay dầu động vật bằng các loại dầu olive, dầu lạc, dầu vừng…
Với nhóm rau củ quả: Trong rau củ, hàm lượng purin rất thấp, thường chỉ chiếm từ 20-25%mg. Do đó, người bệnh Gout có thể sử dụng thoải mái các loại thực phẩm nhóm này, chỉ trừ măng tây, giá đỗ, nấm…
Tránh rượu bia và các chất kích thích khác: Đối với bệnh nhân Gout, điều kiêng kị hàng đầu đó chính là tránh các thức uống như rượu bia; nước ngọt có ga, cà phê, thuốc lá… Bởi rượu bia, nước ngọt có ga hay các chất kích thích khác đều làm gia tăng lượng axit uric trong máu một cách nhanh chóng.
Từ những kiến thức trên về việc thiết kế thực đơn cho người bệnh Gout, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một thực đơn mẫu, rất thích hợp cho những bệnh nhân Gout. Hãy tham khảo thực đơn bên dưới để có cách chăm sóc sức khỏe bản thân được tốt hơn nhé!
Bữa sáng:
Ngũ cốc nguyên hạt với sữa gầy hoặc sữa ít béo/Bún thịt/Bánh cuốn thịt (150gr)
5 quả dâu tây tươi/chuối/xoài
Nước lọc
Bữa trưa:
Cơm 1 bát nhỏ (150gr)
Gà rang/giò chay/tôm chay (50gr)
Salad rau xanh hoặc canh rau (200gr)
Bữa xế:
Dưa hấu/nhãn (200gr)
Nước
Bữa tối:
Cơm (150gr)
Lạc, vừng rang/tôm (50gr)
Đậu xanh luộc/ canh bí xanh/ su hào xào (200gr)
Xoài chín/dưa lưới (200gr)
Sữa chua ít chất béo
Trà thảo dược.
Với thực đơn cho người bênh Gout này, người bệnh có thể thay đổi linh hoạt các nhóm thức ăn có hàm lượng tương đương nhau. Chẳng hạn thay xoài bằng cam, chanh, bưởi, thay canh bí xanh bằng canh lá lốt…
Trên đây là những thông tin về việc xây dựng chế độ ăn uống hợp lý và khoa học cho người bệnh Gout. Hy vọng rằng, những thông tin này sẽ giúp những bệnh nhân Gout có được cách chăm sóc sức khỏe được tốt hơn.
Chúc các bạn sớm khỏi bệnh!
Xem thêm:
Bệnh gout, nguyên nhân và triệu chứng của bệnh gout
Cách điều trị Bệnh Gout và cách phòng bệnh Gout hiệu quả nhất
3 cách chữa bệnh Gout bằng lá tía tô cực hiệu quả
Tất tần tật cách chữa bệnh Gout bằng thuốc nam ít người biết
